ถ้าใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดผมอยากให้ลอง ก๋วยเตี๋ยวเป็นป้านิ่ม ก๋วยเตี๋ยวเป็ดป้านิ่มจัดเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดอินดี้ ที่ถ้าไม่มีใครบอกก็คงไม่ได้แวะไปเป็นแน่แท้ นี่คือบรรยากาศหน้าร้านครับ เพิงไม้เล็กๆริมถนนประเสริฐมนูญกิจ ป้ายหน้าร้านไม่ได้ตั้งใจทำนะครับ ร้านส่งน้ำแข็งทำให้เป็นของขวัญปีใหม่ ผมรู้จักร้านนี้จากการบอกต่อกันมาอีกทอด ซึ่งผมคิดว่าคนแถวนี้น่าจะรู้จักกัน ภายใต้หน้าเสือยิ้มยากจะพบกับความอินดี้ของป้านิ่ม ซึ่งผมเจอมาแล้ว ผมไปก่อนเวลาเปิดร้านสักหน่อย ป้าบอกว่าไปกินที่อื่นก่อนลูกป้ายังไม่ขายยังไม่เข้าที่ บร๊ะเจ้า ผมเก็บความอยากไว้มาวันหลังก็ได้ ไปถึงปุ๊ปแนะนำให้จดใส่กระดาษที่มีบริการอยู่หน้าร้าน ถ้าไปนั่งรอมารับออเดอร์คุณจะนั่งเหงาไปอย่างนั้นจนร้านปิด ถ้าคุณเป็นคนทานเท่าแมวดมแนะนำให้พาเพื่อนไปอีกสักคนเพราะสายแข็งอย่างผมล้มมาแล้ว ด้วยความที่คราวที่แล้วไม่ได้รับทาน คราวนี้ก็เลยสั่งไปสอง แห้งหนึ่งน้ำหนึ่ง แล้วก็ไม่มีใครเตือนอิ่มข้ามวันไปเลย การสั่งกลับบ้านทำได้แต่ต้องดูจำนวนลูกค้าที่นั่งรออยู่ในร้านเพราะถ้าลูกค้าในร้านยังรออยู่มาก สั่งกลับบ้านต้องรอก่อน ป้านิ่มโผงผาง สามารถต่อกรกับลูกค้าเป็นกลุ่มได้อย่างสบายๆ คุยแต่เรื่องป้านิ่มยังไม่ได้คุยเรื่องก๋วยเตี๋ยวเป็ดเลย ร้านที่ทำยังไม่ถึงขั้นเทพเนื้อเป็ดจะเหนียวและมีกลิ่นอยู่บ้าง แต่ป้านิ่มสามารถทำให้เป็ดเนื้อนุ่มเป็นเนื้อไก่ได้อันนี้ต้องขอคาราวะ น้ำก๋วยเตี๋ยวเป็นน้ำพะโล้หวานนิดๆ หนึ่งชามคุณจะได้ สะโพกน่องใหญ่ๆ ไส้เป็ด เลือด และถั่วงอกอีกกรุบกริบ ไม่มีเวลาได้สนทนากัน คนในร้านต่างก้มหน้าก้มตากินให้หมดชามก็เหนื่อยแล้ว ป้านิ่มฝากบอกว่าไม่ต้องมากันเยอะนะลูกป้าทำไม่ทัน ร้านเปิด 11:00น.