Browse Category

กินอะไรดี

Home / Browse Category "กินอะไรดี"

Latest Posts

Coffee cup

กาแฟไม่ใช่เรื่องยากถ้าอยากจะเปิดสักร้านนึง ผมผ่านการดื่มกาแฟจากร้านต่างๆมากมาย สิ่งหนึ่งที่จับได้ระหว่างร้านกาแฟที่ยั่งยืนกับร้านกาแฟที่ยวบยาบ นั่นคือร้านกาแฟที่ยั่งยืนจะประกอบไปด้วยคนที่มีพลัง ในการชงกาแฟให้เราดื่มกิน เมล็ดกาแฟต่างถูกเลือกมาจากหลากหลายสถานที่ เพื่อมาปรุงให้ลูกค้าได้ชิมตามสูตรของแต่ละร้าน ความตั้งใจคือเคล็ดลับในความสำเร็จนั้น ผมสั่งกาแฟแก้วไม่เกินห้าสิบบาททุกครั้ง แต่ผมมักจะได้กาแฟเกินร้อยจากบาริสต้าตลอดมา ผมรำพึงในใจ ร้านนี้รอดแน่นอน ดีเจปืน

Read More
aroi sushi bar

  เวลาที่ไปหัวหินทุกคนจะวิ่งหาร้านอาหารทะเล แต่พอไปหัวหินบ่อยๆเราก็อยากจะกินอย่างอื่นบ้าง ร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นตัวเลือกแรกๆที่อยากจะทาน หัวหินก็มีอาหารญี่ปุ่นอร่อยไม่แพ้กรุงเทพฯนะเออ ร้านมีชื่อว่าอร่อยซูชิบาร์ครับ   เน้นที่ซูชิเป็นหลัก อาจจะไม่หลากหลายเท่าร้านเทพๆ แต่ของในเมนูรับรองว่าอร่อยแน่นอน ร้านแบ่งออกเป็นสองโซนครับคือด้านในหน้าบาร์กับโต๊ะสูงด้านนอกบรรยากาศอบอุ่น นั่งกันแบบสบายๆไม่แน่นจนเกินไปแต่โต๊ะสูงไม่เหมาะกับผู้สูงอายุจะขึ้นลงเก้าอี้ลำบากหน่อย อาหารสามารถสั่งเป็นคำหรือจะสั่งเป็นเซทได้แล้วแต่ชอบ วันที่ไปเป็นโปรโมชั่นทางร้านเร่ิมต้นคำละ 10 บาทเท่านั้นเอง แต่ที่ชอบมากที่สุดคือข้าวปั้นใส้หนังปลากรอบครับ ถือว่าฟินที่สุดในโต๊ะวันนั้น ท่านที่สนใจร้านอยู่ที่บ่อฝ้าย หัวหินซอย๖ ขับเข้าซอยไป200เมตรซ้ายมือ ก่อนข้ามทางรถไฟ เบอร์ติดต่อ 097 442 5565 หรือ https://www.facebook.com/Aroisushi?fref=ts ขอความอร่อยจงมีแด่ท่าน ดีเจปืน      

82eighttwocafe

  การหาร้านกาแฟที่อร่อยและบรรยากาศดีถือว่าเป็นโชคดีของการดื่มกาแฟ ผมขี่จักรยานเล่นตามตรอกซอกซอยแล้วก็ไปเจอกับร้านกาแฟนึงที่เข้าซอยไปไม่ลึกมาก ซ่อนตัวอย่างเงียบสงบและบรรยากาศอบอุ่น อันที่จริงร้านนี้ได้รับการรีวิวเรื่องของโครงสร้างบ้านครึ่งตึกครึ่งไม้ในพันทิปมาแล้วค่อนข้างโด่งดัง เราไม่ลังเลที่จะแวะจอดเพื่อดมกาแฟ ร้านเป็นปูนเปลือยชั้นสองเป็นบ้านไม้ มีกาแฟเกือบทุกชนิดที่เป็นมาตฐานกาแฟทั่วไป ผมสั่ง อเมริกาโน่ไปเพื่อเทสรสกาแฟ ถือว่าเข้มข้นผ่านมาตฐานการดื่มกาแฟของคอกาแฟ ที่นี่มีโต๊ะให้นั่งเล่น อ่านหนังสือแบบสบายๆ หรืออยากมากับเพื่อนเป็นกลุ่มก็มีมุมแบบก๊วนให้นั่ง สำหรับท่านที่ชอบทานขนมเคล้ากับกาแฟที่นี่มีให้เลือกค่อนข้างเยอะ   ใครที่มาหัวหินแล้วอยากจะแวะมาหาไม่ยาก ตามชื่อร้าน อยู่หัวหินซอย82 ถ้ามาจากรุงเทพต้องเลยแยกเทศบาล(แยกไฟแดงที่เลยตลาดฉัตรไชย) มาสักสองร้อยเมตรมองไปทางขวามือหาป้ายซอยเข้าไปสักห้าสิบเมตรก็เจอละ ใครอยากดูเฟสของร้านดูได้ที่นี่ครับ https://www.facebook.com/82eighttwocafe คนที่ชอบไซบีเรียนฮัสกี้ ที่นี่มี(นอน)ต้อนรับอยู่ครับ ปล. ภาพบางส่วนจากเฟสของร้านเอง ผมเอากล้องฟิล์มไปถ่ายเองสองรูปดูออกไหมว่ารูปไหน ดีเจปืน

โรงคั่วชิดลม

  สำหรับคอกาแฟไปไหนก็ต้องหากาแฟรับทานไปเรื่อย หลังจากไปทำงานที่บ้านโป่งก็ต้องไปหากาแฟที่บ้านโป่งชิมกัน วันนี้เราบุกไปถึงโรงคั่วกาแฟต้นตำรับของเมล็ดกาแฟกันเลยทีเดียว ที่นี่ผลิตกาแฟส่งให้กับหลายๆร้านในกรุงเทพฯและต่างจังหวัด เมล็ดกาแฟได้รับการคัดเลือกสายพันธุ์ทั้งไทยและต่างประเทศมาคั่วในลักษณะเฉพาะตัวเอง ทีแรกก็หวั่นใจว่าไปโรงคั่วแล้วจะมีกาแฟรับทานหรือเปล่ามีครับที่นี่มีกาแฟดริปคือใช้น้ำร้อนผ่านฟิลเตอร์ไปอย่างช้าๆ (ประเทศญี่ปุ่นนิยมทานกันแบบนี้) มาดูบรรยากาศร้านบ้าง ครั้งแรกที่ได้ยินชื่อผมนึกถึงย่านธุรกิจในกรุงเทพฯ ชิดลม ฟุ้งไปต่างๆนานาว่าเจ้าของคงเคยทำงานที่นั่นแล้วก็หนีความวุ่นวายมาอยู่ที่นี่ หรือไม่ก็บ้านเดิมอยู่ที่นั่นแต่หลังจากได้ทราบความจริงคือ โรงคั่วกาแฟนี่ตั้งอยู่ท่ามกลางทุ่งและบ่อน้ำจึงใกล้ชิดกับลมนั่นเอง ร้านเป็นแบบเปิดโล่งรอบด้านถึงแม้ว่าอากาศจะร้อนแต่ลมก็จะพัดให้รู้สึกสบายตลอดเวลา ที่ร้านเน้นความเรียบง่ายของแท้แต่มีเอกลักษณ์ของตัวเอง เมื่อเดินเข้าไปคุณจะพบอาคารชั้นเดียวรอต้อนรับอยู่   ที่ร้านเน้นโรงคั่วกาแฟเป็นหลักดังนั้นตัวเลือกกาแฟแบบต่างๆจึงมีไม่มาก ผมจึงสั่งกาแฟดริปมาลอง แต่ละวันที่เราเข้าไปทานดริปเราจะได้รับกาแฟที่ไม่เหมือนกัน ทางร้านจะคั่วกาแฟแบบต่างๆมาให้คุณได้แปลกใจเสมอ วันนี้พิเศษจริงๆเพราะอยากถ่ายรูป บาริสต้าจึงอาสามาดริปโชว์ที่โต๊ะเลย เสน่ห์มันอยู่ตรงไหนทราบไหมครับ มันอยู่ที่สั่งกาแฟแล้วค่อยบดด้วยมือ ต้มน้ำตวงกาแฟค่อยๆดริป รสชาติของกาแฟดริปจะไม่เหมือนกับกาแฟที่ผ่านเครื่องสตรีมไอน้ำ คือมันไม่เข้มข้น แต่มันหอมละมุนแปลกที่คุณจะได้กลิ่นของกาแฟมากกว่า มีรสให้สัมผัสมากกว่า และใจเย็นกว่า(เพราะต้องรอ) ถึงแม้ว่าร้านจะสแตนอโลนแต่ก็มีลูกค้าเข้าออกมาอย่างไม่ขาดสายไม่เพียงแต่บาริสต้าทักทายลูกค้าเท่านั้นลูกค้ายังทักทายกันเองยังกับรู้จักกันอย่างแนบแน่น ที่นี่จึงเหมือนคอมมิวนิตี้นึงที่ทุกคนแวะเวียนไปตั้งแต่ สัตวแพทย์ ครู นักการตลาด และนักชิม สิ่งที่ผมสังเกตอย่างนึงคือทุกคนล้วนมีของกินติดไม้ติดมือมาแบ่งกันทานและสนุกกับการรับทานกาแฟแบบเพื่อนเสมอ ผมเองยังได้หมูย่างบ้านโป่งมาแกล้มกับกาแฟด้วย(ขอบคุณพี่หมอมา

Dalum Milk

มีใครชอบทานนมหรือต้องใช้นมเป็นส่วนผสมในการทำขนมบ้างไหมครับ วันนี้ผมได้รู้จักนมตัวหนึ่งจากคุณแบงค์เจ้าของ Velo Cafe หัวหิน คุณแบงค์เล่าให้ฟังว่าได้ไปค้นพบนมตัวนึงที่ทานเข้าไปแล้วรู้สึกถึงความเป็นนมที่เหมือนสมัยเคยกินตอนเด็กๆคือมันมัน หอม แน่น เนียน ผมเคยจดจำรสชาตินั้นและก็ไม่ได้ทานมันอีกเลยตั้งแต่ผมโตมาเหมือนกัน สมัยก่อนพ่อผมจะซื้อนมจากคนเลี้ยงวัวแล้วเอามาต้มหรือนึ่งกินกันมันอร่อยของแท้ ทานจนติดไปกินนมปรุงแต่งแล้วทานไม่อร่อยไปเลย แล้วผมก็ไม่ได้ทานอะไรแบบนั้นอีก อยากทานนมก็เข้าร้านสะดวกซื้อหยิบมาขวดแล้วก็ทานจนชินกับรสชาติของมัน จนเวลาล่วงเลยมาหลายสิบปีก็ได้ยินคำนี้อีกครั้งว่ามันมัน ผมนี่รีบลุกไปหานมยี่ห้อนั้นมารับทานเลยครับ เจ้านมตัวนี้มีชื่อว่าดาลุ่มเป็นนมไทยผลิตที่ลพบุรีบ้านเรานี่เอง บอกไว้ก่อนว่าคุณจะไม่มีทางเจอนมยี่ห้อนี้ที่ร้านสะดวกซื้ออย่างแน่นอน เพราะเจ้าของ Copy Paste เค้าวางผลิตภัณฑ์เค้าไว้จนหมดหรือคุณต้องเป็นเจ้าใหญ่มากๆถึงจะเบียดขึ้นชั้นวางได้ ผมมาเจอดาลุ่มจากFoodlandครับ ขอให้คุณดูจำนวน Calที่ข้างขวดขนาด LowFat ยังมี Cal มากกว่านม MoreFat ของเจ้าใหญ่คือ 74cal โชคดีที่ดาลุ่มทำโยเกริ์ตด้วยผมก็กวาดมาลองหมด ผมไม่รอให้ถึงบ้านจ่ายตังค์เสร็จฉีกฝารับทานทันที อืมมมมมันใช่อย่างที่ว่า ปลายประสาทการรับรสบอกกับผมว่า ผมได้นมที่เคยกินตอนเด็กๆกลับมาแล้ว คงไม่แปลกอะไรถ้าเราเอานมนี้ไปต่อยอดทำกาแฟลาเต้แล้วมันอร่อยกว่าเดิม เอาไปทำโยเกริ์ตแล้วมันอร่อย หรืออะไรก็ตามลองเปลี่ยนจากนมของ Copy

Velo Cafe Hua Hin

สำหรับคอกาแฟที่อยากจะสัมผัส ความเป็นร้านกาแฟอย่างแท้จริง มาหัวหินผมแนะนำร้านนี้ครับ Velo Cafe @huahin หลังจากที่เพื่อนในหัวหินหลายคนไปร้านกาแฟนี้แล้ว ผมเองก็อดไม่ได้ที่จะหาเวลาไปชิมกาแฟจากเวโล คาเฟ่บ้าง จะเรียกว่าร้านอินดี้ก็จะดูเชยไป เรียกว่าร้านกาแฟฮิปสเตอร์ก็ดูเกาะกระแสดี ที่ร้านมีโต๊ะอยู่ สองสามตัว แต่ที่น่าสนใจคือบาร์ของร้านเป็นไม้เนื้อแข็งชิ้นเดียวยาวทั้งแต่หน้าร้านไปจนถึงท้ายร้าน ผมเป็นคนที่ทานแต่กาแฟดำเพราะฉะนั้นจึงเรียกน้ำย่อยด้วย Hot Americano กาแฟดำพร้อมแก้วสีดำเสริ์ฟมาพร้อมกับน้ำเย็นอีกหนึ่งแก้ว รสชาติกาแฟหอมอมเปรี้ยวนิดๆความร้อนของกาแฟกำลังดีถือว่าผ่านครับ แวะเข้าไปในร้านเจอเพื่อนในหัวหิน กำลังนั่งอยู่หน้าคอมตัวเก่ง หลังจากนั้นจึงแนะนำให้รู้จักเจ้าของร้าน คุณแบงค์ดูเป็นคนที่มีหัวใจกาแฟอยู่ไม่น้อย ผมขออนุญาตถ่ายภาพเพื่อมาแนะนำร้าน ระหว่างนั้นคุณแบงค์ก็คุยกับสมาชิกใหม่เรื่องของกาแฟ คุยกันถึงส่วนผสมของนมสำหรับลาเต้ ซึ่งลงลึกขนาดต้องเป็นนมที่ต้องไปเสาะหามาจากที่ลพบุรีเท่านั้นอยากรู้ว่ายี่ห้ออะไรไปดูที่supermarket  ผมเห็นคุณแบงค์ทำลาเต้แล้วตีฟองออกมาสวยทีเดียว   ที่ตั้งของร้านหาไม่ยากครับ อยู่ถนนแนบเคหาสน​์ วิ่งถนนเพชรเกษมลงมาถึงซอยหัวหิน55 เลี้ยวเข้าซอยเจอแยกเลี้ยวซ้ายอีกที ขับตรงไปเรื่อยๆขวามือมองป้าย หัวหิน เพลส ร้านอยู่ตรงนั้นเลยครับ บรรยากาศทั่วไป กลางคืน อย่าลังเลที่จะแวะไปทดลองกาแฟครับ

ข้าวต้มปลา ชะอำ

อาหารมื้อดึกก่อนนอนควรเป็นอะไรเบาๆ พวกสลัด ผลไม้ แต่ถ้าเป็นคนไทยคงไม่อยู่ท้องวันนี้ขอนำเสนอข้าวต้มปลา เกาเหลาเลือดหมู ไม่ได้อยู่กรุงเทพฯแต่อยู่ชะอำ เสนอเป็นทางเลือกสำหรับท่านที่เดินทางผ่านหรือพักแถวนั้น จริงๆนอกจากปลา ยังมีเกาเหลาเลือดหมู ร้านนี้ความสะอาดถือว่าอยู่ขั้นดี วัตถุดิบสดใหม่(ก็ใกล้ทะเลซะขนาดนั้น) รสชาติดี ชื่อร้านโกเก่งครับ แต่ในรูปไม่ใช่โกเก่งนะเป็นทีมงานแก พิกัด ถ้ามาจากกรุงเทพฯถึงแยกบายพาสเราก็เข้าซ้ายเพื่อจะไปชะอำ หัวหิน วิ่งตรงมาถึงสี่แยกไฟแดง เลยแยกหาที่จอดรถเลยร้านอยู่ริมถนน ติดกับเซเว่น ขายกลางคืนนะครับไปกลางวันเจอแต่วินรถตู้กับมอเตอร์ไซด์ เมนูแนะนำก็คงไม่หนีข้าวต้มปลา ใครที่เบื่อข้าวต้มปลาโกเก่งยังมีข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ไว้แก้เบื่อด้วย ดีเจปืน